(Die nachstehend aufgeführten Büffets sind lediglich Beispiele.)

Beispielmenü anlässlich einer Silberhochzeitsfeier

(Preis pro Person: 21,- €)

Vorspeise:
Honigmelone mit luftgetrocknetem Schinken

Italienisches Vorspeisen Büffet:
Antipasta Gemüse, eingelegte Auberginen, eingelegte Zucchini gefüllte Pepperonis, eingelegte Zwiebeln, Carpacchio Kasseler, kleine Heringsröllchen Napoli, Graved Lachs mit ital. Kräutern

Hauptgerichte:
Sahnebraten, Schweinelendchen "Ferrari", Lachs auf Blattspinat mit Zwiebeln, Kalbsröllchen mit Salbeischinken und Mozzarella

Beilagen:
Gemüse: Zucchini-Tomaten, Schlemmerkartoffeln, Bratkartoffeln, Butterreis, Partybrötchen, Pizzabrötchen, intern. Käsespiegel, Hackbällchen

für die kleinen Gäste:
Hähnchenschnitzel

Salatbeilagen:
Tomatensalat mit Mozzarella, frischer Mischsalat mit Rollo Rosso, Rollo Biancosalat, Champignons, Mais, Mandarinen, dazu versch. Dressingsaucen frische hausgemachte Salate

Dessertvariationen:
Herrencreme, Rote Grütze, Vanillesauce, Eisspezialitäten

 

Beispielmenü anlässlich eines 50jährigen Betriebsjubiläums

(Preis pro Person: 21,50 €)

Italienische Vorspeisen:
eingelegte Champignons, eingelegte Frühlingszwiebeln, eingelegte Spargelspitzen, eingelegte grüne Bohnen, eingelegte weiße Bohnen, eingelegte Zucchini, Antipastigemüse, Carpacchio, "Kasslerlachs"

Haupt-Büffet:
Schweinelendchen "Ferrari", Schweinerücken "italienischer Art", Lammlachs "Toscana", Sahnebraten "San Marino"

Beilagen:
Büffet, Kartoffelgratin, Farfallegratin, Pilzpfanne, Mischsalate mit Dressing, Tomatensalat mit Mozzarella, Avocadosalat ital. Art, griechischer Schafskäsesalat, Fischplatte "Neptuns Reich", Ciabatta-Brot, Brotspezialitäten

Dessert-Büffet:
Sauerrahme mit Himbeerpüree, Mascarpone, Triffle, Cappuccino Creme

 

Beispielmenü anlässlich einer Hochzeitsfeier

(Preis pro Person: 18,90 €)

Vorspeise:
Ital. Minestrone, ital. Antipasti

Haupt-Büffet:
Hähnchenbrust in Orangensauce, Roastbeef am Stück,, zart Rosa, Kartoffelgratin, Butterreis

Salate:
Tomatensalat mit Mozzarella, Feldsalat mit Pfifferlingen, Mischsalat mit Dressingsauce

Fisch:
Forellenfilet, Seeaal, Lachs, Scampis, Makrelen

Beilagen:
Brotkorb mit Butterrosen, Käsespiegel

Dessert:
Mascarpone Triffle, Sauerrahm Creme, Rote Grütze mit Vanille-Sauce

 

Beispielmenü anlässlich einer Privatfeier

(Preis pro Person: 21,50 €)

Vorspeise:
Brunnenkressesuppe mit Lachsstreifen

Italienisches Vorspeisen-Büffet:
eingelegte weiße Bohnen, eingelegte Zucchini, Feldsalat mit Pfifferlingen, Tomatensalat mit Mozzarella, marinierte Auberginen, Antipasti Gemüse, marinierte Austernpilze, Carpacchiovariationen

Haupt-Büffet:
Kasseler Entenbrustfilet, Lammfilet

Beilage:
Ciabatta-Brot

Fisch:
Fischplatte "Neptuns Reich ", internationaler Käsespiegel, Brotspezialitäten

Dessert:
Obstsalat mit Sahne, Mascarpone Trifle, Mousse au Chocolate

Spezialitäten-Büffet,
Kabeljau "San Marino", Cannelloni, Lammlachs, Kaninchenkeule ital. Art, Bauernhacksteak "Griechisch"

Beilagen:
Kartoffel-Broccoli Auflauf, Butterreis, Ratatouillegemüse, Avocadosalat italienisch, griechischer Schafskäsesalat, Feldsalat mit Pfifferlingen, Tomatensalat mit Mozzarella

 

Mediterranes Beispielmenü anlässlich einer Silvesterfeier

(Preis pro Person: 22,90 €)

Suppe:
Brunnenkresse-Suppe mit Lachsstreifen

Mediterrane Spezialitäten:
Lachspiccata auf Steinpilznudeln, Hähnchenbrust mit grünem Spargel gefüllt, Kaninchenkeulen ital. Art, Bauernhacksteak nach griechischer Art, Lammkeule mit Kräutern, Lachs auf Blattspinat

Beilagen:
Dialog des Gemüse mit: Grilltomaten, geschälten Esskastanien, Waldpilzen, Rosenkohl und Spargel, Rosmarinkartoffeln, Marcaire-Kartoffeln, Feldsalat mit Pfifferlingen, Staudensellerie mit Schafskäse, italienischer Avocadosalat, griechischer Salat, spanischer Zwiebelsalat, Spaghettisalat

Köstlichkeiten die begeistern:
Fischplatte "Neptuns Reich ", intern. Käsespiegel, Lachscarpacchio, Kasselercarpacchio, Entenfiletcarpacchio, ital. Antipasti, Brotkorbspezialitäten, Butterröschen

Die Desserts zum Start ins neue Jahr:
Sauerrahrncreme mit Himbeerpüree, frischer Obstsalat mit Walnüssen u. Vanillesauce, russischer Silvestertraum

 

Beispiel-Menü „Finger-Food gleich lecker Food!”

(Preis pro Person: 9,50 €)

Minihackbällchen, Canapé mit Forellenfilet, gefüllte Eier, Vollkorncanapé mit Käse, Röstitaler mit Lachs, Bierknacker, Käsespieße, Käse-Lachsröllchen, Mozzarellaspieße.