Jeder Kochabend hat seine besondere Eigenart. Für den Septemberkochabend hatten wir das Thema „Bayerische Küche“ gewählt. Das mag sich nach Haxen, Hendl und Weißwurst anhören - aber, von all dem wurde nichts gekocht. Zu diesem Abend hatte unser Gewürzlieferant seine Unterstützung angeboten. Die Firma „Gewürzmüller“ (Stuttgart) hat dazu seinen Fachberater Karl-Heinz Bolts zu uns geschickt, der viele Produkte mitgekocht hat. Er wurde von Kai Apel unterstützt, so dass ein ganzes Küchenteam durch den Abend führte. Neben den beiden Mitarbeitern von „Gewürzmüller“ waren Carola Freese, Denise Packschies (Auszubildende Hauswirtschaft) und meine Person an dem Abend beteiligt.

Pünktlich um 19 Uhr konnten wir mit dem Kochabend starten. Es war allerdings niemand im Dirndl oder mit einer Lederhose dabei. Die Teilnehmer kamen wieder aus vielen Orten rund um Visbek zu uns.

Wir beginnen immer mit den Gerichten, bei denen die längste Garzeit noterndig ist. Die nachstehenden Leckereien wurden besprochen, zubereitet, gekocht, und verkostet:

Leberknödelsuppe
Obatzter
Saurer Presssack
Landshuter Grill-Wammerl
Händel-Pfanne „Hofbräu-Art“
Wiesen-Waldpilz Rahmragout
Krustenbraten aus der Schweinekeule
Regensburger Bärlauchbraten
Altbayerisches Haxenfleisch in würziger Biersoße
Bayerisches Ofenfleisch
Allgäuer Knödelbraten
Wiesn-Kartoffelsalat
Regensburger Wurstsalat
Zwetschgen-Datschi

In der Küche gab es wieder eine lebhafte und sehr fachkundige Unterhaltung, viele Fragen und sehr viele Gelegenheiten zum Probieren. Unsere Hausbäckerei Fortmann hatte extra ein kräftiges Krustenbrot gebacken, das zum Obatzter passte.

Nach der Küchenarbeit fand der kulinarische Teil des Abends statt. In unserem Restaurant „ESSIDEEN“ wurden alle Gerichte probiert und diskutiert. Das ist immer ein sehr geselliger Teil, der dieses Mal auch von Weißbier und Obstler begleitet wurde.

Wir bedanken und an dieser Stelle noch einmal bei Karl-Hein Bolts, Kai Apel und der Firma „Gewürzmüller“ für die tatkräftige Unterstützung. Ihr dürft gern wieder kommen ...